和牛鉄板焼き おきに 富川シェフに伺いま...
六本辻から離山通りを中軽井沢方向に進み、右手にオレンジ色の瓦屋根が見えてきます。そちらが、軽井沢で人気のア フェネステッラの姉妹店のイタリアン、ラ テーゴラ。テーゴラはイタリア語で瓦という意味。イタリア、東京で星付きレストランをはじめ研鑽を積んできた安済シェフが熾火グリルで焼き上げる絶品の肉料理、前菜、パスタ。本場イタリアの味が落ち着いた雰囲気のなかで楽しめます。テーブル席が20席、貸し切りもできる個室、ペットOKのテラス席もあります。人気メニューは、骨付きのビステッカやパルマ産生ハムといただくニョッコフリットなど。ワインの取り揃えも幅広く、併設するラ・チェルクアではワインをはじめイタリアのチーズ、生ハム、チョコレート、アンチョビ、トマトソースなどこだわりのイタリア食材を販売しています。
-The軽井沢(ザ軽井沢グルメ)
1000m林道を星野から追分方面に向かい、早稲田大学の研修施設を過ぎた右側にお店はあります。日本料理の料理人であった店主は黒文字の魅力と出会い、黒文字の美味しさを伝えたいと開いた和菓子屋。黒文字とはクスノキ科の落葉低木で、抗菌、免疫力を高める効果や香りがよく心を落ち着かせリラックスさせる効果もあるといわれています。黒文字の枝を煮出して香りを抽出し、マドレーヌ、プリン、チョコに使用し、葛まんじゅうの餡には黒文字の葉のパウダーを入れ込んでいます。黒文字をつかったお菓子や、季節の和菓子は上品で森の香りを感じる美味しいお菓子です。
-The軽井沢(ザ軽井沢グルメ)