清香園 金(キム)シェフに伺いました!
国道18号線の浅間サンライン入り口の交差点を軽井沢方面から行くと左に曲がり、御代田町に入ってすぐの右手にお店はあります。隣にあるのはご主人のどんぐり動物病院。東京、代々木上原の行列のできる人気のパン屋さんカタネベーカリーで経験を積んだオーナーシェフの岩切シェフ。国産小麦とオーナーシェフ自らが実際に農家さんと会って納得した素材を使って作るパンやお菓子は毎日食べたいと思えるおいしさ。may’s bakeryはシェフご自身のお名前の芽似から。スコーンなどの焼き菓子やハード系のパンが人気。不定期に営業するアペロも人気です。
-The軽井沢(ザ軽井沢グルメ)
旧軽井沢、軽井沢駅から向かうと、軽井沢本通りの旧軽井沢ロータリーの手前400mの左側。2階がレストランで、1階はカフェとテイクアウトの窓口になっています。
オーナーシェフの中島さんは、小諸、御代田にある八ケ倉や軽井沢ホテルブレストンコートなどで経験を積んだ後に、2021年にABBIOCCOをオープン。カウンター席2席、テーブル3卓12席のこじんまりとした店内。ご両親が育てる新鮮な野菜をふんだんに使った、カジュアルイタリアンです。どのお料理も野菜がたっぷり使われていて、優しく、深みのある一皿に。人気メニューは鶏レバーペーストのクロスティーニ、ミスト5、牛スネ肉のホロホロボロネーズ、ティラミス。オススメは人気メニュー以外では、オイル系のパスタやABBIOCCO名物中島産地の野菜サラダ、ジャガイモと旬の野菜のアンチョビバターソテー、本日のお魚ヴァンブランソースなど。
-The軽井沢(ザ軽井沢グルメ)