国道18号線の浅間サンライン入口の交差点を左に曲がり、すぐにあるGREEN SEED軽井沢の中にお店はあります。 Nazのオーナーシェフである鈴木シェフは、長野県佐久市のジンガラ、ナポリのプレジデンテ、デンマークで「世界のベストレストラン50」で4度も世界一に輝いた『noma』、一つ星レストランの『kadeau』などで経験を積み、2020年にオープンした、発酵と熟成がテーマのレストラン ランチもディナーも一つのコースのみで、ディナーは一組のみの予約となっています。 どのお皿も発酵と熟成、驚きと楽しさに溢れ、繊細で手が込んでいるお料理。オープンしてすぐにもかかわらず、ゴ・エ・ミヨ2021にも掲載され、あっという間に人気店に。 ”naz”はイタリアにいた時の鈴木シェフのニックネーム。 -The軽井沢（ザ軽井沢グルメ）
中軽井沢駅北口の駅前、駅から見て、左手の建物の一階。 席数が１０席だけのこじんまりとして、落ち着くインテリアの創作料理のお店です。 軽井沢の人気店『無限』の調理助手をされていた今泉シェフが2020年に開店。今泉シェフのつくる料理はどこか家庭的でありながら創意工夫がなされていて美味しい料理ばかり。 シェフが見つけては買ってこつこつと揃えた食器も楽しい。お酒もこだわりの取り揃えで楽しめます。 人気メニューは、自家製ベーコンとたっぷり卵、手作りマヨネーズのポテトサラダ、こくのあるピーナッツクリームバンバンジー、砂肝コンフィ入りレタスサラダ、エビクリーミーコロッケ、手羽先チューリップゆずこしょう、長芋のからあげ、和風明太子スパゲッティなどなど。 -The軽井沢（ザ軽井沢グルメ）
