和牛鉄板焼き おきに 富川シェフに伺いま...
1000m林道を星野から追分方面に向かい、早稲田大学の研修施設を過ぎた右側にお店はあります。日本料理の料理人であった店主は黒文字の魅力と出会い、黒文字の美味しさを伝えたいと開いた和菓子屋。黒文字とはクスノキ科の落葉低木で、抗菌、免疫力を高める効果や香りがよく心を落ち着かせリラックスさせる効果もあるといわれています。黒文字の枝を煮出して香りを抽出し、マドレーヌ、プリン、チョコに使用し、葛まんじゅうの餡には黒文字の葉のパウダーを入れ込んでいます。黒文字をつかったお菓子や、季節の和菓子は上品で森の香りを感じる美味しいお菓子です。
-The軽井沢(ザ軽井沢グルメ)
軽井沢バイパスの塩沢の交差点を中軽井沢方面に曲がり、新幹線の跨線橋の手前を左に入ったところにお店はあります。イタリア、東京で星付きレストランをはじめ研鑽を積んできた安済シェフが、全国から取り寄せる新鮮な魚介類を使った南イタリア料理や薪釜で焼き上げるナポリピッツァが人気のイタリアン。ア フェネステッラはナポリの方言で窓という意味。テーブル席が24席、8席の個室、ペットOKのテラス席は10席。お店の奥にはワインセラーがあり、多くのワインを取り揃えています。一番人気は、薪窯で焼き上げるナポリピッツァ。
-The軽井沢(ザ軽井沢グルメ)