国道18号線の浅間サンライン入口の交差点を左に曲がり、すぐにあるGREEN SEED軽井沢の中にお店はあります。 Nazのオーナーシェフである鈴木シェフは、長野県佐久市のジンガラ、ナポリのプレジデンテ、デンマークで「世界のベストレストラン50」で4度も世界一に輝いた『noma』、一つ星レストランの『kadeau』などで経験を積み、2020年にオープンした、発酵と熟成がテーマのレストラン ランチもディナーも一つのコースのみで、ディナーは一組のみの予約となっています。 どのお皿も発酵と熟成、驚きと楽しさに溢れ、繊細で手が込んでいるお料理。オープンしてすぐにもかかわらず、ゴ・エ・ミヨ2021にも掲載され、あっという間に人気店に。 ”naz”はイタリアにいた時の鈴木シェフのニックネーム。 -The軽井沢（ザ軽井沢グルメ）
六本辻から離山通りを中軽井沢方面に進み、東部小学校を過ぎた少し先の右手にお店はあります。お店の正面には、大きな山桜の木。テーブル席35席、個室もあります。店内に本物の素材を多く使っていて、素材のぬくもりを感じながら、ゆっくりとくつろげる空間。オーナーシェフの草間シェフは、パリの「プルニエ」、「アピシウス」、「シェ・フランシス」、ブルターニュの「レ・オルタンシア」、東京の「ラ・クロワゼット」、ロワールの「シャトー・ロゼール」、パリの「タイユヴァン」などで研鑽を積み、2008年に「シェ草間」をオープン。何事も自然体がモットーの草間シェフ。地元を中心に、国内、フランスのナチュラルな素材を使い、身体にもやさしい、美味しいフレンチがいただけます。人気のメニューは、エスカルゴ、パテ・ド・カンパーニュ、スープ・ド・ポワソンなど。 -The軽井沢（ザ軽井沢グルメ）
