くーみんキッチン 秦シェフに伺いました!
国道18号線の浅間サンライン入口の交差点を左に曲がり、すぐにあるGREEN SEED軽井沢の中にお店はあります。
Nazのオーナーシェフである鈴木シェフは、長野県佐久市のジンガラ、ナポリのプレジデンテ、デンマークで「世界のベストレストラン50」で4度も世界一に輝いた『noma』、一つ星レストランの『kadeau』などで経験を積み、2020年にオープンした、発酵と熟成がテーマのレストラン
ランチもディナーも一つのコースのみで、ディナーは一組のみの予約となっています。 どのお皿も発酵と熟成、驚きと楽しさに溢れ、繊細で手が込んでいるお料理。オープンしてすぐにもかかわらず、ゴ・エ・ミヨ2021にも掲載され、あっという間に人気店に。
”naz”はイタリアにいた時の鈴木シェフのニックネーム。
-The軽井沢(ザ軽井沢グルメ)
軽井沢駅から旧軽井沢に向かう軽井沢本通りを軽井沢駅入り口交差点から歩いて2〜3分の右手にお店はあります。
ご夫婦二人で営む小さなレストラン。良い素材を手間暇惜しまず作り上げる料理とワイン好きな店主がセレクトした種類豊富で高品質なワインを楽しめます。
テーブル席12席、カウンター席4席、テラス席8席。どの席もペットOK。ご夫婦のホスピタリティが温かく、明るい雰囲気のお店にしています。
人気メニューは、信州プレミアム牛のグリル、彩り豊かな葉野菜のサラダ、アメーラトマトとブッラータのカプレーゼ、フランチェジーナなど。
-The軽井沢(ザ軽井沢グルメ)