希須林さんで美味しくて優しい中華をいただいてきました。
中軽井沢の星野エリアのハルニレテラスの中にお店はあります。
お店は入り口脇に犬もOKなテラス席もありますが、店内はカウンターのみ。
カウンターならではの鍋振りのライブ感も楽しみの一つです。
 

豆腐と春雨の胡麻だれサラダ

前菜は豆腐と春雨の胡麻だれサラダ。のっているのは生のしいたけ。新鮮だからこそですね。
胡麻だれがしいたけと春雨、豆腐を一体化させてくれます。優しい味わいで、身体がよろこびそう。

長芋の干し海老炒め

長芋の干し海老炒めは干し海老と搾菜の風味がしっかり効いた一皿で、後引く美味しさです。

青菜のあっさり炒め

青菜のあっさり炒め。シンプルながら旨味たっぷりの青菜炒めです。毎日とられているスープのなせる技でしょうか。

焼売

次は焼売。これはメニューには載っていませんが、ディナータイムに仕込みができたときだけ、出してくれます。お肉の感じがしっかりとした食べ応えのある焼売です。この時は刻んだネギと紫蘇をのせて。その時々で調味料や付け合わせも工夫されていて、つい、頼んでしまう一品です。

やまと豚の酢豚

やまと豚の酢豚。この日は蕪とサツマイモと合わせて。蕪もサツマイモも甘く、黒酢のタレと豚との相性もバッチリです。季節によってはアボカドが入っていたりします。

どのお料理も素材の美味しさを生かした優しく美味しいお料理でした。
 
ごちそうさまでした。
 
-The軽井沢（ザ軽井沢グルメ）
 
編集長のおすすめメニュー
 
お豆腐と春雨の胡麻だれサラダ、茄子とザーサイの山椒風味、焼餃子、焼売、青菜のあっさり炒め、長芋の干し海老炒め、アメーラトマトとふんわり玉子の炒め、希須林 レバニラ、やまと豚の酢豚