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The軽井沢(ザ軽井沢グルメ) > 人気コンテンツ > 酒場8 山本シェフに伺いました!

シェフインタビュー

酒場8 山本貴大さん

シェフ

お客様に愛され続ける、美味しいと楽しいを体感できるお店でいたいです。

Interview

インタビュー

 

シェフプロフィール

山本貴大

長野県出身。

自由が丘のフレンチ タンドロン、白金高輪のフレンチ ラ・シュリールをはじめ、和食、イタリアンのお店で経験を積み、酒場8のシェフに。

 

Q. お店の特徴を教えてください。

 

和・洋・中、ジャンルを問わず楽しめる心地よい空間を提供していきたいと思っています。

 

酒場8 店内

酒場8 店内

 

Q. どんなお店でいたいですか?

 

お客様に愛され続ける、美味しいと楽しいを体感できるお店でいたいです。

 

Q. 店名の意味は

 

大人のためのお店、姉妹店である炭火焼鳥バードのオープンが8月8日だったので。

また、末広がり、末長く続くように、酒場8としました。

 

Q. おすすめメニューは

 

季節、その日その日でメニューを変えています。

和牛しぐれ煮のポテトサラダ、レバー生姜煮、季節フルーツの白和え、焼餃子、海老焼売、厚揚げなどが人気です。

 

和牛しぐれ煮のポテトサラダ

和牛しぐれ煮のポテトサラダ

店舗画像

酒場8

電話番号: 0267-46-5156

住所: 軽井沢町長倉2988-2

平均予算: 4,000円~

営業: 15:00~22:00LO 23:00CLOSE

定休日: 日曜日・月曜日

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