Interview

インタビュー

シェフプロフィール

山本貴大

長野県出身。

自由が丘のフレンチ タンドロン、白金高輪のフレンチ ラ・シュリールをはじめ、和食、イタリアンのお店で経験を積み、酒場８のシェフに。

Q. お店の特徴を教えてください。

和・洋・中、ジャンルを問わず楽しめる心地よい空間を提供していきたいと思っています。

酒場８ 店内

Q. どんなお店でいたいですか？

お客様に愛され続ける、美味しいと楽しいを体感できるお店でいたいです。

Q. 店名の意味は

大人のためのお店、姉妹店である炭火焼鳥バードのオープンが8月8日だったので。

また、末広がり、末長く続くように、酒場８としました。

Q. おすすめメニューは

季節、その日その日でメニューを変えています。

和牛しぐれ煮のポテトサラダ、レバー生姜煮、季節フルーツの白和え、焼餃子、海老焼売、厚揚げなどが人気です。

和牛しぐれ煮のポテトサラダ