シェフ
毎日でも食べたくなる、化学調味料を極力使わない料理を提供しています
シェフプロフィール
佐野太一
神奈川県出身。
寿司職人であった父親の影響で、幼少時代から料理が身近にあり、その道に進む。
六本木の楼外楼、表参道のふーみんなどで経験を積み、希須林に。
Q. お店の特徴を教えてください。
毎日でも食べたくなる、化学調味料を極力使わない料理を提供しています。
カウンターの目の前で調理するライブ感もお楽しみいただけたらと思います。
豆腐と春雨の胡麻だれサラダ
Q. どんなお店でいたいですか?
美味しい料理が食べられるだけではなく、来ると元気になって癒される、次回へのワクワク感が生まれるお店でいたいと思っています。
希須林 佐野太一シェフ
Q. 料理への思いを
人生を豊かにしてくれるものだと思っています。
自分の人生において、料理を作ることはもちろん、食べるということに関しても、最も大切にしている要素です。
奇をてらうよりも料理の基本を大事にして、みなさまが素直に美味しいと思える料理をと思って作っています。
Q. 店名の意味は
希 のぞむ 須 もとめる 林 あつまるところ
Q. おすすめメニューは
レバニラです。希須林のレバニラはレバーとニラを別々に調理します。おのおのの美味しさを楽しめるレバニラになっています。
電話番号: 0267-31-0411
住所: 軽井沢町長倉2145ー5 ハルニレテラス
平均予算: 1,500円~
営業: 11:00~14:30LO 15:00CLOSE 17:30~21:00LO 22:00CLOSE
定休日: 水曜日