ラ モンタニョンさんへ伺ってきました。
旧軽井沢銀座にあるフランス郷土料理とシャルキュトリのお店。
旧軽井沢銀座をのぼって行くと、左手に軽井沢ショッピングアレイがあります。中央付近の狭い階段を上るとラ モンタニョンがあります。店頭ではシャルキュトリを販売していて、その奥がレストランになっています。
フランスで腕を磨き、帰国後シャルキュトリの修行を積んだオーナーシェフ常田さんがつくるお料理は一品一品手がこんでいてどれをいただいても満足できます。

アッシェット・シャルキュトリー

いただいたのは、まずは、シャルキュトリの盛り合わせ。常田シェフのつくるシャルキュトリは味わい深く、香り、食感も抜群。いろんな種類のシャルキュトリがのっていて、一つずつ味わいも香りも違って、このお皿だけでも楽しくなる一皿。

燻製ニシンマリネとジャガイモ

燻製ニシンのマリネはさっぱりいただけて、前菜にぴったり。
 

スープ・ド・ポワソン

スープ・ド・ポワソンは魚介のうまみ、コクがすごい。チーズがのったバケットとともにいただきます。

バスク地方のスカルキとバターライス

バスク地方のスカルキは黒毛和牛と赤パプリカ、野菜がしっかり煮込まれています。パプリカの風味がきいたスープ、とろとろに煮込まれた牛肉がごろごろと入っていて、食べ応えもあります。バターライスとの相性もバッチリ。
 

海老のドリア

そして、海老のドリア。アメリケーヌソースにたっぷりの海老、チーズ。伺った時には必ず頼む一品です。

ソースの味わい、ぷりっぷりのエビに、チーズ、お米が一体となり、美味しさの塊となって口の中へ。
どのお料理もボリュームたっぷりで、幾重にも美味しさが重なっていて、大満足です。
 
ごちそうさまでした。
 
-The軽井沢（ザ軽井沢グルメ）
 
編集長のおすすめメニュー
 
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燻製ニシンマリネとジャガイモ
スープ・ド・ポアソン
アッシェット・シャルキュトリーとパン
シャルキュトリー屋のナポリタン
海老のドリア
バスク地方のスカルキとバターライス
鴨のお婆ちゃんスタイル