Interview

インタビュー

シェフプロフィール

秦久美子

長野県出身
幼少時からおばあさまと台所に立つことが大好きだった秦さん。
四川料理の料理人であったご主人と食べ歩いては、いただいた料理を家で再現することを繰り返しているいるうちに、パーティー料理を依頼されるようになったそうです。ご主人がお亡くなりになった後、お嬢様とともに、試行錯誤しながら、一品一品をつくりあげていらっしゃいます。

Q. お店の特徴を教えてください

ランチ、ディナーともに１組限定の完全なプライベートダイニングです。
小さなお子様も、ワンちゃんもお気遣いなくお過ごしいただけます。

Q. 店名の意味は

私の名前の久美子を知人がデタラメな中国語で「くーみん」と呼んだことから「くーみんキッチン」としました。

Q. 料理への思いを聞かせてください

料理で喜んでいただきたい、幸せな時間を過ごしていただきたいというのが、一番の願いです。
調味料の多くを手作りし、スパイスを多用した、身体に優しい元気になる中華と自家栽培の野菜、米、フレッシュなハーブを使用し、新鮮な食材のエネルギーたっぷりのイタリアンを召し上がってください。

Q. どんなお店でありたいですか

料理で幸せな時間を提供できる店でありたいです。

Q. 人気メニューを教えてください

中華では、麻婆豆腐、えびチリ、担々麺。デザートのロールケーキも人気です。

エビチリ