Interview

インタビュー

シェフプロフィール

今泉文映

山形県出身。

お母様、おばあさまの料理が美味しくて大好きだったことから、自分でもいろいろな料理を作ってみたいと思い、料理の道へ。横浜のレストランで経験を積み、軽井沢の人気店『無限』で調理助手を担ったのち、中軽井沢にモンルーを開店。
 

Q. お店の特徴を教えてください。

いろいろな種類のお料理、お酒。いろいろなものをちょっとずつたくさんたのしめるお店です。

お店の空間、音楽もたのしんでいただきたいと思っています。

モンルー 店内のお酒

Q. どんなお店でいたいですか？

何度も来ていただけるような、会話もはずむ、一人でも来やすい、居心地の良いお店にしたいと考えています。

モンルー インテリア

Q. 料理への思いを

食べていただく相手のことを思って、大切に、丁寧に、おいしいものをという意識でつくっています。

おいしいものをおいしいときに食べていただきたいと思います。

Q. 店名の意味は

フランス語でloupがオオカミで、mon loupで子供に対して”かわいいオオカミちゃん”という意味があって、語感と意味が気に入ってこの名前にしました。

Q. おすすめメニューは

自家製マヨネーズでつくるポテトサラダです。

ほかにもエビクリーミーコロッケ、長芋のからあげ、和風明太子スパゲティなどが人気です。