• 掲載をご希望の飲食店様はこちら
  • お問い合わせ
  • 軽井沢ってどんな街?
  • 人気コンテンツ
    • おすすめレストラン
    • シェフインタビュー
    • シェフのオススメの店
    • 編集長の食レポ
    • 軽井沢ってどんな街?
  • おすすめレストラン
    • ジャンルから探す
    • エリアから探す
    • こだわりから探す
  • 掲載をご希望の飲食店様はこちら
  • お問い合わせ
  • おすすめ
    レストラン
  • シェフ
    インタビュー
  • シェフの
    おすすめの店
  • 編集長の
    食レポ
  • 軽井沢って
    どんな街?
The軽井沢(ザ軽井沢グルメ) > 人気コンテンツ > コンヴェルサ(Conversa) 中山シェフに伺いました!

シェフインタビュー

コンヴェルサ(Conversa) 中山 厚さん

シェフ

こだわりの料理とワイン好きの店主がセレクトしたワインを楽しめるアットホームなビストロ

Interview

インタビュー

 

シェフプロフィール

中山 厚

軽井沢町出身
ワイン好きが高じてお店を始める。元々はお父様がやられていたカフェであったが、シェフ自身が好きなワインを提供するようになり、好きなワインと一緒に食べていただく料理が必要となり、料理を独学で学ぶ。

 

Q. 店名の意味は

 

ポルトガル語で「会話」という言葉で、お客さまとのコミュニケーションを大切にとの想いを込めています。
 

Q. お店の特徴を教えてください

 

夫婦二人でともに作り、サービスをしています。アットホームでお客さま同士が仲良くなれてしまうようなお店です。
 

Q. どんなお店でいたいですか

 

美味しい!の前に二人に会いに来たよと言っていただけるような、お客さま皆様が大家族のように温かく会話も弾み、この場が楽しい、それでいてお料理も最高と思っていただけるように努力し続けるお店でありたいです。
 

Q. 料理への思いを

 

自分のつくった料理がお客さまの心と身体を豊かにできるものにしていきたいと考えています。
身体に良い素材を使い、食後感の軽い料理を目指しています。
 

Q. おすすめメニューは

 

信州プレミアム牛イチボのパプリカ煮込みやフランチェジーナがおすすめです。
 

フランチェジーナ

フランチェジーナ

 

店舗画像

コンヴェルサ(Conversa)

電話番号: 0267-42-1166

住所: 軽井沢町軽井沢東19-48

平均予算: 6,000円~10,000円

営業: LUNCH 11:00〜14:00 LO15:00 CLOSE
DINNER 17:00~20:00 LO 21:00 CLOSE

定休日: 火曜日(11月〜2月は月曜日・火曜日)

>>

Find 検索

ジャンルで探す エリアで探す こだわりで探す
  • 水
  • まくら
  • おすすめレストラン
    • ジャンルから探す
    • エリアから探す
    • こだわりから探す
  • 人気コンテンツ
    • シェフインタビュー
    • シェフのおすすめの店
    • 編集長の食レポ
    • 軽井沢ってどんな街?
  • 掲載をご希望の飲食店様はこちら
  • お問い合わせ
  • 会社概要
  • プライバシーポリシー
  • 利用規約

© The karuizawa (ザ軽井沢グルメ)