くーみんキッチン 秦シェフに伺いました!
中軽井沢駅北口の駅前、駅から見て、左手の建物の一階。
席数が10席だけのこじんまりとして、落ち着くインテリアの創作料理のお店です。
軽井沢の人気店『無限』の調理助手をされていた今泉シェフが2020年に開店。今泉シェフのつくる料理はどこか家庭的でありながら創意工夫がなされていて美味しい料理ばかり。
シェフが見つけては買ってこつこつと揃えた食器も楽しい。お酒もこだわりの取り揃えで楽しめます。
人気メニューは、自家製ベーコンとたっぷり卵、手作りマヨネーズのポテトサラダ、こくのあるピーナッツクリームバンバンジー、砂肝コンフィ入りレタスサラダ、エビクリーミーコロッケ、手羽先チューリップゆずこしょう、長芋のからあげ、和風明太子スパゲッティなどなど。
-The軽井沢(ザ軽井沢グルメ)
千メートル林道沿いの大日向、浅間台の交差点を追分に向かった右側にお店はあります。 オーナーシェフ太田氏が一人ですべてを担う、医食同源の考えの元、化学調味料や食品添加物は使わず、干しエビや干し貝柱、昆布などの食材本来の旨味を生かしたフュージョン中華がいただけます。 テーブル3卓、うち一つは小上がりになっていてお子様も大丈夫なつくり。季節が良くなればテラス席もあるので、ペットも入れます。 身体にやさしく、滋味深いフュージョン中華。シェフ手作りの調味料の数々も魅力です。 テイクアウトメニューも用意されていて、冬場は薬膳火鍋のコースも人気です。
-The軽井沢(ザ軽井沢グルメ)