くーみんキッチン 秦シェフに伺いました!
離山通り、中軽井沢方面から旧軽井沢に向かってすぐの左側。森Qというフラッグが目印です。テーブル24席、カウンター4席、テラス10席のゆったりした店内。高知出身で海外で研鑽を積んだ藤﨑シェフがつくる美味しくて、体に優しい自然派和食をいただけます。有機調味料、信頼できる生産者さんからのお野菜やお肉、新鮮なお魚など、一つ一つの素材にこだわったお料理。テイクアウトやケータリング、お弁当などにも対応していただけます。炭火焼きのお魚、煮魚などが人気。
-The軽井沢(ザ軽井沢グルメ)
1000m林道を星野から追分方面に向かい、早稲田大学の研修施設を過ぎた右側にお店はあります。日本料理の料理人であった店主は黒文字の魅力と出会い、黒文字の美味しさを伝えたいと開いた和菓子屋。黒文字とはクスノキ科の落葉低木で、抗菌、免疫力を高める効果や香りがよく心を落ち着かせリラックスさせる効果もあるといわれています。黒文字の枝を煮出して香りを抽出し、マドレーヌ、プリン、チョコに使用し、葛まんじゅうの餡には黒文字の葉のパウダーを入れ込んでいます。黒文字をつかったお菓子や、季節の和菓子は上品で森の香りを感じる美味しいお菓子です。
-The軽井沢(ザ軽井沢グルメ)